Pasta alla mandorla

Le paste di mandorla siciliane sono uno dei simboli della pasticceria dell’Isola, diffuse in diverse forme e consistenze in tutto il territorio, ogni tipologia è squisita. Tutte le paste di mandorla siciliane possono essere lasciate nella loro semplice perfezione o decorate con mandorle, ciliegie e scorze di arancia candite o persino altri tipi di frutta secca, come i pinoli. Le differenze però sono solo esteriori, perché l’interno è fatto sempre e solo di mandorle tritate. Gustosissime vanno bene in ogni momento della giornata.